Falafel

Ik ben DOL op falafel! Zeker met een goeie dot looksaus.

Vandaag maakte ik voor de eerste keer zelf falafel, want normaal gezien eten wij dit als veggie alternatief voor pitta of durum. Bij de pittazaak wordt falafel meestal gefrituurd, maar ik koos voor een receptje waarbij de falafel in de oven gebakken wordt. Even krokant, maar dan véél minder vettig.

Als je moeite hebt met het vinden van gedroogde koriander of komijn, kan ik je aanraden om eens op zoek te gaan in een Turkse of Marokkaanse winkel. Daar heb je vaak een gigantisch aanbod aan kruiden en specerijen, en nog eens spotgoedkoop ook.

Falafel

Ingrediënten (voor 2 personen)

Falafel

  • 1 blik (400g) kikkererwten, afgegoten
  • 3 el tarwebloem
  • 3 el verse peterselie, fijngehakt
  • 2 teentjes look, geperst
  • 3 kl gemalen komijn
  • 3 kl gemalen koriander
  • 1 kl chilipoeder
  • peper en zout
  • olijfolie

Saus

  • 125g yofu (sojavariatie op yoghurt)
  • 1/2 el veganaise
  • 1 teentje look, geperst
  • 2 el verse peterselie, fijngehakt

Extra

  • 4 tortilla’s
  • ijsbergsla
  • 1/3 komkommer, in schijfjes gesneden
  • 1/2 ui, gehakt

Werwijze

  • Verwarm de oven voor op 200°C
  • Doe alle ingrediënten voor de falafel in een mengkom, en mix met een staafmixer
  • Proef, en kruid indien nodig bij
  • Vorm 8 burgertjes van het deeg
  • Leg de burgertjes op een ingevette bakplaat (of gebruik een bakvel), en bestrijk elk burgertje met een beetje olijfolie
  • Bak in de voorverwarmde oven gedurende 25 minuten, of tot de burgertjes goudbruin en krokant zijn
  • Maak intussen de looksaus: doe alle ingrediënten in een kommetje en roer goed. Zet in de koelkast
  • Verwarm, eenmaal de falafel klaar is, de tortillas in de microgolfoven (30 seconden) of een droge pan
  • Vul de tortillas met falafel, groentjes en saus. Bekijk op Man Tested Recipes hoe je een tortilla dichtvouwt

 

Bron:
– Falafel gebaseerd op Hungry Foodies Pharmacy
– Looksaus gebaseerd op Libelle Lekker!

Leave a Reply

Follow

Get every new post on this blog delivered to your Inbox.

Join other followers: