Vegan MoFo 2014 dag 20 – Wafeltjes

De laatste dag van de Vegan MoFo, en tegelijk de 26ste verjaardag van mijn man, joepie! Hij wou graag trakteren op het werk met iets homemade, en normaal ging ik iets bakken. Maar aangezien onze oven kapot is, en al enkele dagen mee is met de ovenman, moest ik mij beroepen op het wafelijzer… Ik stond vanmorgen om 6h op, en speelde van wafelenbak!

De wafeltjes zijn echte koekjes, dus vrij hard en krokant. Je kan ze een tijdje bewaren in een metalen koekjesdoos, met een klontje suiker erbij. Dat is als ze al bewaard moeten worden natuurlijk 😉

Kostprijs per wafeltje is ongeveer 0,10 euro.

 

Ingrediënten (voor ong. 30 wafeltjes)

  • 175ml sojadrink
  • 150g margarine
  • 1 el vanille-extract
  • 300g rietsuiker
  • 200g volkorenmeel
  •  

    200g tarwebloem

 

Werkwijze

  • Vet het wafelijzer in en verwarm het voor
  • Doe alle ingrediënten in een kom, en meng voorzichtig
  • Het deeg heeft nu een vrij dikke consistentie, maar mag niet te droog zijn (voeg in dat geval wat extra sojadrink toe)
  • Gebruik ongeveer 1 overvolle eetlepel deeg per wafel
  • Bak de wafels tot ze licht goudbruin kleuren
  • Laat afkoelen

 

 

wafeltjes - Julienne

 

Bron: recept gebaseerd op Vegan Feast Kitchen

Leave a Reply

Follow

Get every new post on this blog delivered to your Inbox.

Join other followers: