Vegan MoFo 2014 dag 11 – Gevulde Koolrolletjes

Savooikool heb ik altijd al graag gelust, maar sinds we samenwonen, heb ik dat eigenlijk nog nooit klaargemaakt. Aangezien we geen diepvriezer hebben in ons kleine huisje, moeten we altijd een paar dagen lang kool eten tot hij op is.

Maar nu zat er eentje in het groentepakket, en daarom ben ik de uitdaging maar aangegaan! Deze koolrolletjes maakte ik met de buitenste bladeren van de kool. De rest vliegt één dezer in de stoemp 😉

Dit gerechtje kost ongeveer 1,40 euro per persoon.

 

Ingrediënten (voor 2 personen)

  • 6 grote koolbladeren
  • 150g rijst, ongekookt
  • 75g studentenhaver, grof gehakt
  • 3 el ketchup
  • twee handjesvol gehakte lente-ui
  • peper en zout

Werkwijze

  • Bewerk de dikste nerven van de koolbladeren met een dunschiller
  • Blancheer de koolbladeren enkele minuten in een grote pot gezouten water, laat ze schrikken onder koud water en laat ze dan uitlekken
  • Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking
  • Meng er de studentenhaver, ketchup en lente-ui onder
  • Kruid naar smaak met peper en zout
  • Verdeel het rijstmengsel over de koolbladeren, en rol deze op: vouw eerst de twee zijkanten naar binnen, daarna het onderste flapje, en rol alles dan stevig op

Gevulde Koolrolletjes | Julienne

Leave a Reply

Follow

Get every new post on this blog delivered to your Inbox.

Join other followers: