Vorige week kwam er een buitenkansje op ons pad… Eén van onze oud-buren kon via via aan kistjes mango’s geraken die verkeerd besteld waren door een importbedrijf, en die dus aan een spotprijsje de deur uit mochten. 5 euro hebben we betaald, voor 10 prachtige […]
Op zaterdag 5 juli organiseerden we met EVA Gent (een nieuwe lokale groep van EVA vzw) een barbeque voor de Nationale Veggie BBQ Dag. Het was onze eerste grote activiteit, en die is fantastisch verlopen! Maar liefst 42 mensen smulden mee van een gigantisch buffet, […]
Pure comfort food! Snel klaar, en met (bijna) allemaal ingrediënten die ik standaard in de keukenkast heb staan. Limoen, avocado en verse koriander erbij… Perfect! Gepofte Zoete Aardappel Ingrediënten (voor 2 personen) 2 middelgrote zoete aardappels 1 blik (300g) maïs, afgegoten 1 blik (400g) kidneybonen, […]
Een prachtige, gezonde salade; vol kleuren en smaken! Je kan natuurlijk de groenten vervangen door groenten die je in huis hebt, maar laat de kidneybonen, limoen, koriander en chilipoeder niet weg… Dit zijn de typische Mexicaanse smaken! We hebben de salade gecombineerd met geroosterde aardappelen; […]
Tadaaaa, mijn eigenste eigen cocktail! We hebben erg genoten van dit blozende drankje, en zullen er binnenkort zeker nog eentje drinken. Het maken van de rabarbersiroop vraagt wat tijd, maar je kan er ineens een hele pot maken en deze dan gewoon in de koelkast […]
Chili con Quinoa Ingrediënten (voor 2 personen) 85g quinoa, ongekookt 1 rode ui, fijngehakt 2 teentjes look, geperst 1 paprika, in blokjes gesneden 1/2 kl komijn 1/2 kl oregano 1 kl chilipoeder 1 blik (400g) zwarte bonen, afgegoten 1 blik (400g) tomatenblokjes peper en zout 100g […]
Ik ben enkele dagen op opleiding in Nederland geweest, voor het werk. Het zijn 3 vermoeiende maar enorm interessante dagen geweest! Nu ik terug ben, wou ik een licht en exotisch gerechtje maken, als tegengif voor de zware maaltijden tijdens de opleiding. Toen ik op […]
Een speciaal broertje van de klassieke hummus. Met frisse munt, exotische limoen en een snufje pittige chili. Heer-lijk! Hummus met limoen en munt Ingrediënten (voor 1 kommetje) 1 blik (400g) kikkererwten, afgegoten zeste en sap van 1 limoen 1 teentje look, fijngehakt een handvol verse […]
Joepie, woensdag! Ik ben naar de groente- en fruitwinkel geweest, en heb een soort fruit gekocht die ik nooit eerder gegeten of zelfs gezien had… Het fruit heet moro, en het is een soort bloedsinaasappel, maar dan kleiner. Een kruising tussen een bloedsinaasappel en een […]
