Ik wou al eeuwen een vegan ‘cheese’cake bakken, maar bij gebrek aan een geschikte keukenmachine waarmee ik noten kon verwerken, is het er nog niet eerder van gekomen. Zoals te zien in mijn vorige blogpost, is dat nu wel het geval. Mijn nieuwe Kenwood hakte […]
Mijns inziens was het al véél te lang geleden dat er nog eens pannenkoekjes op de ontbijttafel stonden, dus vandaag was het zo ver: een nieuw receptje! Ik botste enkele weken geleden op een heerlijk ideetje op Pinterest: carrot cake pannenkoekjes! Ja, ik weet het, […]
Joepie, woensdag! Ik ben naar de groente- en fruitwinkel geweest, en heb een soort fruit gekocht die ik nooit eerder gegeten of zelfs gezien had… Het fruit heet moro, en het is een soort bloedsinaasappel, maar dan kleiner. Een kruising tussen een bloedsinaasappel en een […]
Een lekker Indisch gerechtje om ons warm te houden in dit weer… Zoet en pittig, helemaal zoals ik het graag heb! Ik heb het originele recept wat aangepast aan de specerijen die ik al in mijn voorraadkast had staan, en ik heb ook meer kokos […]
Kokos – Limoen Cupcakes Ingrediënten (voor 12 cupcakes) 125g volkorenbloem 1/2 kl baksoda 1/2 kl bakpoeder een snufje zout 75g geraspte kokosnoot 75ml zonnebloemolie 150g rietsuiker 275ml kokosmelk sap van 1 kleine limoen zeste van 1 kleine limoen Werkwijze Verwarm de oven voor op 175°C […]
Een rustige zondag… We zijn allebei flink verkouden, dus niets al te ingewikkelds gekookt vandaag. Dit is een heerlijk Indisch gerecht, met een fantastische combinatie van smaken en specerijen. Het klaarmaken vraagt niet veel tijd, dus dit is een ideaal avondmaal tijdens de werkweek. Masala […]
Kokosrotsjes Ingrediënten (voor 36 rotsjes) 250g geraspte kokosnoot 150g rietsuiker een snufje zout 1/4 kl bakpoeder 125g margarine, in kleine stukjes gesneden 3 kl eivervanger (bv. Orgran Egg Replacer) + 6 el water 1 kl vanille-extract 180g tarwebloem Werkwijze Verwarm de oven voor op 175°C […]
Zaterdag kochten we bij de groente- en fruitwinkel enkele zoete aardappelen (ook wel bataat genoemd), en ik verlangde er echt naar om ze in een lekker gerechtje te verwerken. Ik stuitte op dit recept van BBC Good Food, maar daar werd kant-en-klare korma pasta gebruikt. […]
