Een heerlijk verwarmend soepje voor op koude herfstdagen… Mijn favoriete pompoen is butternut. Iets makkelijker te snijden dan de standaard ‘bolle’ pompoen, en qua smaak heel delicaat. Maar uiteraard kunnen ook andere pompoenen perfect in deze soep verwerkt worden! Wortel – Pompoensoep met Gember […]
Linzengehaktbrood Ingrediënten (voor 2 personen) 1/2 el olijfolie 1 middelgrote ui, gehakt 1 teentje look, geperst 1/4 kl komijn 1/4 kl kerriepoeder 1/4 kl chilipoeder 1/2 kl paprikapoeder 75g rode linzen 450ml groentebouillon peper 1/2 kl oregano 1/2 kl rozemarijn 2 el verse peterselie, fijngehakt […]
Een lekker Indisch gerechtje om ons warm te houden in dit weer… Zoet en pittig, helemaal zoals ik het graag heb! Ik heb het originele recept wat aangepast aan de specerijen die ik al in mijn voorraadkast had staan, en ik heb ook meer kokos […]
Krokante Preitaartjes Ingrediënten (voor 2 personen) 1/2 el olijfolie 1 prei, in ringen gesneden peper en zout kerriepoeder 50ml sojaroom 1 rol bladerdeeg 75g tofureepjes (ik gebruikte Alpro tofureepjes, licht gekruid) 4 el paneermeel gemengde sla 2 el zonnebloempitten 1 el walnootolie 1 bokaaltje (180g) […]
Mijn liefde voor Thais eten is eindeloos! Dit is opnieuw een toppertje. Zoet en heerlijk gekruid, precies zoals ik het graag heb! Door het roosteren duurt het koken een tijdje, maar terwijl de tofu in de oven zit, kan je natuurlijk iets anders doen. Het […]
Et voilà, zoals beloofd gaat de pompoengekte verder! Gisterenavond heb ik de rest van pompoen gestoomd, en vanochtend heb ik een deeltje van de gestoomde pompoenblokjes geplet om deze spread te maken. Inderdaad, vanochtend, voor het werk. Zo weinig tijd vraagt dit broodbeleg. Voorbereiding is […]
Gebakken noedels met ananas Ingrediënten (voor 2 personen) 175g rijstnoedels, ongekookt 1 el zonnebloemolie 3 el sojasaus 2 kl kerriepoeder 1/2 el zonnebloemolie 60ml water 3 teentjes look, fijngehakt 125g diepvrieserwtjes 1 middelgrote wortel, geraspt 1 blik (400g) ananasstukjes, sap afgegoten 30g rozijnen 50g cashewnoten, […]
