Tofuspiesjes met Pindasaus

Op zaterdag 5 juli organiseerden we met EVA Gent (een nieuwe lokale groep van EVA vzw) een barbeque voor de Nationale Veggie BBQ Dag. Het was onze eerste grote activiteit, en die is fantastisch verlopen! Maar liefst 42 mensen smulden mee van een gigantisch buffet, […]

Read more

Chocoladetruffels

Vanochtend maakte ik deze heerlijke chocoladetruffels als onderdeel van het nieuwjaarskadootje voor mijn tantie. Ze belandden samen met gepersonaliseerde koffietassen en een blik Løv-thee op een mooi dienblad.   Chocoladetruffels Ingrediënten (voor ongeveer 25 truffels) 450g pure chocolade 125ml kokosmelk chilipoeder fleur de sel geraspte kokos […]

Read more

Gepofte Zoete Aardappel

Pure comfort food! Snel klaar, en met (bijna) allemaal ingrediënten die ik standaard in de keukenkast heb staan. Limoen, avocado en verse koriander erbij… Perfect! Gepofte Zoete Aardappel Ingrediënten (voor 2 personen) 2 middelgrote zoete aardappels 1 blik (300g) maïs, afgegoten 1 blik (400g) kidneybonen, […]

Read more

Linzengehaktbrood

Linzengehaktbrood Ingrediënten (voor 2 personen) 1/2 el olijfolie 1 middelgrote ui, gehakt 1 teentje look, geperst 1/4 kl komijn 1/4 kl kerriepoeder 1/4 kl chilipoeder 1/2 kl paprikapoeder 75g rode linzen 450ml groentebouillon peper 1/2 kl oregano 1/2 kl rozemarijn 2 el verse peterselie, fijngehakt […]

Read more

Tofu Tandoori

We hadden gepland om vandaag een luilekkerdagje in te lassen, maar dat is toch mooi anders uitgedraaid… Dit konden we vandaag van ons lijstje schrappen: de afwas, het huis stofzuigen, de vloeren dweilen, Achille’s kattenbak verversen, een quiz maken voor het kerstfeestje bij mijn familie, […]

Read more

Pasta alla Norma

Dit gerechtje is zo simpel dat het bijna belachelijk wordt… En toch smaakt deze pasta authentiek. Ik ben nog steeds af en toe verbaasd dat je zoiets lekkers in zo weinig tijd en met zo weinig ingrediënten kan maken. We hebben van deze maaltijd genoten […]

Read more

Thaise Curry met Tofu

Thaise Curry met Tofu Ingrediënten (voor 2 personen) 125g rijst, ongekookt 1/2 el olijfolie 250g groenten, versneden (ik gebruikte een kant en klare wokmix) 250ml groentebouillon 100g tomatenblokjes uit blik 125ml kokosmelk 1 el rietsuiker 1 el currypoeder 1/4 kl chilipoeder 1/4 kl zout sap […]

Read more

Falafel

Ik ben DOL op falafel! Zeker met een goeie dot looksaus. Vandaag maakte ik voor de eerste keer zelf falafel, want normaal gezien eten wij dit als veggie alternatief voor pitta of durum. Bij de pittazaak wordt falafel meestal gefrituurd, maar ik koos voor een […]

Read more

Follow

Get every new post on this blog delivered to your Inbox.

Join other followers: