Pistoletjes

Pistoletjes op zondag, dat vind ik een prachtige Vlaamse gewoonte! Dit weekend liet ik de bakkerij links liggen, en bakte ik mijn eigen pistoletjes.

Veel mensen denken dat dit moeilijk of tijdrovend is, maar dat valt heus wel mee. Je moet enkel wat geduld hebben tijdens het rijzen.

 

Pistoletjes

Ingrediënten (voor 12 pistoletjes)

  • 250ml lauwe sojamelk
  • 125 ml lauw water
  • 1 pakje (11g) instantgist
  • 4 el olijfolie
  • 1 el agavesiroop (of een ander vloeibaar zoetmiddel)
  • 2 kl zout
  • 250g tarwebloem
  • 375g volkorenmeel
  • 2 el sojamelk
  • 1/2 kl maïzena
  • ter garnering: zaadjes

Werkwijze

  • Roer de 250 ml lauwe sojamelk, het lauwe water en de gist samen in een kommetje, en laat 10 minuten staan
  • Giet er de olijfolie en de agavesiroop bij
  • Zeef de bloem, het meel en het zout samen in een grote kom
  • Maak in het midden een kuil, en giet er het gistmengsel in
  • Kneed het deeg gedurende een 10tal munuten
  • Rol het deeg op tot een bal, leg de bal in een kom, en bedek met een keukenhanddoek
  • Laat het deeg op een warme plaats rijzen gedurende 1 uur
  • Verdeel het deeg in 12 gelijke porties
  • Leg de hoopjes deeg op een met bakpapier beklede baklplaat
  • Bedek de bakplaat met een keukenhanddoek, en laat nog 1 uur rijzen
  • Verwarm na 45 minuten de oven voor op 200°C
  • Maak een papje van de 2 eetlepels sojamelk en de maïzena, en wrijf dit met een borsteltje voorzichtig op de gerezen pistoletjes
  • Bestrooi met zaadjes
  • Bak de pistoletjes in de voorverwarmde oven gedurende 15 minuten
  • Laat de pistoletjes afkoelen op een taartrooster

Bron: recept aangepast van The Curvy Carrot

2 Comments

  1. Loes

    februari 3, 2018 at 08:53

    Wanneer moet de 250 ml soyamelk er juist bij? 🙂

    1. Julienne

      februari 3, 2018 at 15:56

      Oei, die ontbreekt inderdaad in de werkwijze! Bedankt voor de heads up.
      De 250 ml sojamelk moet samen met het lauwe water en de gist al in de eerste stap toegevoegd worden. Ik pas aan!

Leave a Reply

Follow

Get every new post on this blog delivered to your Inbox.

Join other followers: