Pastaschotel met Prei en Champignons

Joepie, de temperaturen zijn vandaag boven het nulpunt gestegen! De sneeuw is zelfs een beetje beginnnen smelten op sommige plaatsen. Maar laten we niet té optimistisch worden… De weersvooruitzichten voorspellen niet veel goeds voor de komende week.

Ik zag het echt niet zitten om boodschappen te gaan doen, dus in de plaats ben ik creatief aan de slag gegaan met restjes. En ik heb dat best goed gedaan, al zeg ik het zelf! De pastaschotel was in 1-2-3 volledig opgegeten!

Pastaschotel met Prei en Champignons

Pasta Dish with Leek and Mushrooms

Ingrediënten  (voor 4 personen)

  • 350g pasta (ik gebruikte tagliatelli)
  • zout
  • olijfolie
  • 1 middelgrote ui, fijngesneden
  • 2 teentjes look, geperst
  • 2 preien, in ringen gesneden
  • 200g champignons, in plakjes gesneden
  • peper en zout
  • gedroogde oregano
  • gedroogde basilicum
  • 200ml sojaroom
  • 5 el paneermeel

 

Werkwijze

  • Verwarm de oven voor op grillstand (voor mijn oven is dat op 275°C)
  • Breng een ruime pot gezouten water met wat olijfolie aan de kook
  • Kook de pasta tot ze gaar is. Giet af en zet opzij
  • Verwarm intussen een halve eetlepel olijfolie in een grote pan of wok
  • Fruit de ui, look, prei en champignons gedurende 10 minuten
  • Breng op smaak met peper, zout, oregano en basilicum
  • Giet er de sojaroom bij, en laat zo’n 5 minuten sudderen
  • Roer de gekookte pasta door het groentenmengsel
  • Giet het geheel in een grote ovenschotel
  • Strooi er het paneermeel overheen
  • Zet de pastaschotel onder de grill tot de korst goudbruin en krokant is

 

Pasta Dish with Leek and Mushrooms Pasta Dish with Leek and Mushrooms

Bron: recept gebaseerd op Libelle Lekker!

2 Comments

  1. Sofie

    november 30, 2016 at 16:03

    Heerlijk! Ik zocht een recept op basis van champignons en prei 🙂 en ik kwam op je blog terecht!

    1. Julienne

      november 30, 2016 at 17:40

      Blij dat het gesmaakt heeft!

Leave a Reply

Follow

Get every new post on this blog delivered to your Inbox.

Join other followers: