Linguini met courgette en citroen

Een vleugje inspiratie voor een heerlijke zomerse pasta! De citroen zorgt voor een frisse toets, en de rozemarijn voor een beetje spanning. Lekker eten kan zó simpel zijn, ja. Ik kan niet wachten tot ik weer courgettes uit mijn moestuin heb!

 

Linguini met courgette en citroen

Ingrediënten (voor 2 personen)

  • 150g linguini
  • 1 el olijfolie
  • 2 kleine of 1 grote courgette(s), in blokjes van 1cm x 1cm gesneden
  • 1 teentje look, fijngehakt
  • 1 biocitroen
  • 2 el verse rozemarijn, fijngehakt
  • ev. enkele rozemarijnbloemetjes ter garnering

 

Werkwijze

  • Kook de linguini gaar in ruim gezouten water
  • Giet de linguini af in een vergiet
  • Hergebruik je kookpot om de courgette en de look een 5tal minuten aan te stoven in een eetlepel olijfolie
  • Verdeel de linguini  en de courgette over de 2 borden
  • Rasp de schil van de biocitroen boven de borden
  • Pers de geraspte citroen uit, en verdeel ook het sap over de borden
  • Werk af met de gehakte rozemarijn, en eventueel enkele rozemarijnbloemetjes

 

Linguini met courgette en citroen | Julienne

 

6 Comments

  1. gerhilde maakt

    mei 20, 2016 at 05:54

    Gisteren nog eens pasta gegeten, net te laat met je recept! 😉 Vooral die citroen moet ik eens onthouden om te testen.

    1. Julienne

      mei 21, 2016 at 10:40

      Ja, da’s echt wel een topper, olijfolie en citroen <3

  2. Selma

    mei 20, 2016 at 07:45

    Dit klinkt echt heerlijk voor op een zomerse dag! Ik ben dol op simpele pastgerechten!

    1. Julienne

      mei 21, 2016 at 10:39

      Dankjewel, Selma! Ik ook, vandaar dat er een heleboel te vinden zijn op mijn blog 😉

  3. Weekmenu augustus 2016 – Le petit requin

    oktober 13, 2016 at 21:23

    […] 15: Spaghetti met courgette, rozemarijn en citroen (heel simpel, heel lekker. Al mag er wat mij betreft gerust nog een tweede groente bij) […]

  4. 30 before 30 – Update maand 1-4 – Le petit requin

    oktober 30, 2016 at 19:44

    […] Spaghetti met courgette, rozemarijn en citroen […]

Leave a Reply

Follow

Get every new post on this blog delivered to your Inbox.

Join other followers: