Linzengehaktbrood

Linzengehaktbrood

Lentil Loaf

Ingrediënten (voor 2 personen)

Werkwijze

Verwarm de oven voor op 200°C
Verhit de olie in een pan, en fruit de ui en de look boven een middelhoog vuur voor zo’n 5 minuten
Voeg de komijn, het kerriepoeder, het chilipoeder en het paprikapoeder, en laat nog zo’n 2 minuten fruiten, terwijl je roert
Doe er de linzen en de groentebouillon bij
Breng op smaak met peper, oregano en rozemarijn
Laat zo’n 15 minuten sudderen tot de linzen gaar zijn. Roer regelmatig
Voeg de peterselie en de havervlokken toe (voeg extra havervlokken toe als je merkt dat het mengsel nog niet goed samenhangt)
Vet een ovenschotel in, schep er het linzenmengsel in, en spreid uit
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 20-30 minuten
Breng intussen 2 potten gezouten water aan de kook
Voeg, wanneer het water kookt, de aardappelen toe aan de ene pot, en de boontjes aan de andere pot
Kook tot alles gaar is. Voor de boontjes is dit zo’n 10 minuten, voor de aardappelen zo’n 15-20 minuten
Giet de boontjes af in een zeef, en spoel goed met koud water, zodat ze niet verkleuren
Hergebruik de pot waarin je de boontjes gekookt hebt. Verhit de olijfolie, fruit er de look in gedurende 5 minuten, en voeg de boontjes toe
Roer zachtjes, en laat fruiten tot de boontjes gaar zijn
Giet de aardappelen af, en stamp ze fijn met een pureestamper
Voeg de sojaroom toe en roer goed
Kruid naar smaak met peper en zout
Serveer het linzengehaktbrood met boontjes en de aardappelpuree

Bron: recept gebaseerd op Amuse Your Bouche

Julienne