Chiapudding met framboos en kokos

Zoals jullie misschien wel weten, ben ik een grote havermoutfan. Enkele maanden geleden verscheen ik er zelfs mee in DS Magazine. Maar soms, heel soms, ben ik die havermout wel eens eventjes beu, en ga ik op zoek naar leuke alternatieven… Zoals deze chiapudding!

Eigenlijk is de werkwijze dezelfde als bij havermout, maar dan met chiazaadjes in plaats van havervlokken (duh!). Chiazaad bevat heel veel vezels en is een echt omega-3-bommetje!

Natuurlijk kan je hier honderden variaties op maken, de frambozen en kokos kan je bijvoorbeeld vervangen door:

  • een halve appel in blokjes en 1 kl kaneel
  • een banaan in stukjes en 2 el cacaonibs
  • een handvol (diepvries)mangoblokjes en 20g geraspte kokos

 

Chiapudding met framboos en kokos

Ingrediënten (voor 1 persoon)

  • 50g chiazaad
  • 250ml plantaardige melk (bv. Rijst-kokosmelk)
  • 20g geraspte kokos
  • een handvol (ontdooide diepvries)frambozen

 

Werkwijze

  • Doe het chiazaad in een kom
  • Giet er de plantaardige melk over
  • Strooi er de kokos over en meng alles door elkaar
  • Verhit enkele minuten in de microgolfoven, tot een pudding ontstaat
  • Werk af met de frambozen, en serveer

Chiapudding met framboos en kokos | Julienne

2 Comments

  1. Daniëlle

    januari 11, 2015 at 21:31

    Wat toevallig! Ik wilde vanavond chiapudding maken voor mijn ontbijt morgenochtend 🙂
    Ik houd enorm van havermout ontbijtjes, alleen sinds een paar maanden krijg ik daar maagzuur problemen van 🙁
    Alles al om en om weggelaten, maar het is echt de havermout. Dus ik dacht de chiapudding eens te proberen.
    Ik ben benieuwd, ik heb de afgelopen tijd heel wat receptjes verzameld.

    Hoe vond je het? Is de structuur wel lekker, en kun je het wel even volhouden op dit ontbijt?

    1. admin

      januari 13, 2015 at 16:01

      Ik vond het een heel lekker ontbijtje, zowel qua smaak als textuur 🙂 en ik was toch voldaan tot het middagmaal hoor! Hoe is het bij jou afgelopen? 😉

Leave a Reply

Follow

Get every new post on this blog delivered to your Inbox.

Join other followers: