Noedels met wortel en koriander

Tijdje geleden hé… We hebben een heel druk weekend gehad, dus veel tijd om te koken was er niet. Ik heb wel mijn eerste Kook het Voort-workshop gegeven!

Kook het Voort is een campagne van EVA, een organisatie die zoveel mogelijk mensen wil verleiden om meer plantaardig te eten, en dat op een positieve manier. Ik ben sinds enkele weken vrijwilliger bij deze vzw, en ik heb het me zeker nog niet beklaagd!
De Kook het Voort-campagne is eigenlijk bedoeld als een soort kennismaking met vegetarisch koken. Mensen kunnen gratis deelnemen aan een kookworkshop, met als enige voorwaarde dat ze het (of een ander vegetarisch) recept ‘voortkoken’ aan minimum 3 vrienden.
Op deze manier wordt een soort viraal effect gecreërd: steeds meer mensen zullen hierdoor kennis maken met hoe makkelijk, snel en vooral LEKKER vegetarisch koken is!
Mijn rol in deze campagne is eigenlijk vrijwillige kookdocent. Ik geef kookworkshops aan groepen van minimum 10 mensen, waardoor meer mensen op hetzelfde moment in contact komen met vegetarisch koken. Op deze manier wordt het virale effect meteen goed in gang gezet 😉
Interesse in Kook het Voort? Eén adres!

Noedels met wortel en koriander

Ingrediënten (voor 2 personen)

  • 250g noedels, ongekookt
  • ½ el zonnebloemolie
  • 1 cm gember, geraspt
  • 200g wortelen, in dunne schijfjes gesneden
  • 1 stronk witlof, ontdaan van de kern en in ringen gesneden
  • 1 kl paprikapoeder
  • 1 kl kerriepoeder
  • 4 el sojasaus
  • 2 el limoensap
  • ½  bussel koriander, fijn gesneden

Werkwijze

  • Bereid de noedels volgens de instructies op de verpakking. Eenmaal de noedels klaar zijn, mogen deze worden afgegoten en opzij gezet.
  • Verhit ondertussen de zonnebloemolie in een wok
  • Eenmaal deze goed warm is, mag de geraspte gember worden toegevoegd
  • Wok de gember zo’n 5 minuten, en voeg dan de wortelschijfjes toe
  • Voeg na 10 minuten de witloofringetjes toe. Blijf constant roeren.
  • Breng op smaak met het paprika- en kerriepoeder, en giet er de sojasaus en het limoensap bij
  • Voeg de gekookte noedels en de fijngesneden koriander toe
  • Roer nog eens goed, tot alles mooi vermengd is, en serveer
Noodles with Carrots and Cilantro  Noodles with Carrots and Cilantro

 

Leave a Reply

Follow

Get every new post on this blog delivered to your Inbox.

Join other followers: